新北市政府主辦的「第五屆臺中市石岡區外匯定存新北市桃園市桃園區附近銀行果雕技能競賽暨國際交流」吸引國內外上百位頂尖果雕高手競技，台灣首府大學餐旅系果雕指導老師蔡承興率學生陳鵬恩報名社會動態組及學生動態組，分別榮獲金獎及銅獎；佳音傳回學校，校長許光華親自嘉勉，希望蔡承興師生能繼續努力為校爭光。
以「神形雕手─職人魂」為主題的新北市果雕技能競賽是餐飲界蔬果雕刻盛事，今年指定以綠竹筍、山藥等新北農特產食材及「新北高雄市茂林區外匯定存推薦饗宴」主題，以新北文化藝術、歷史人文、地方特色產業及觀光景點、新北意象為設計元素，吸引國內外上百位果雕高手參加。
蔡承興表示，比賽主題食材由大會指定，考驗選手對作品的設計感，獲獎作品以新北市的宗教勝地「風光秀麗烘爐地」為主題，運用甘藷、綠竹筍以及芋頭做設計搭配，獲得評審肯定。
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